|
|
Konijnenbouten Met Kokosnoot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote konijnenbouten
150 g boter
vers gemalen peper, zout
1 stukje gekonfijte gember
1 koffielepel kerriepoeder
2 eetlepels rozijnen
Voor de saus
1 dl kokosmelk
2 dl verse room
100 g gemalen kokosnoot
Voor de garnituur4 bananen
100 g roomboter
4 eetlepels bruine kandijsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De konijnenbouten bestrooien met peper en zout, ze kleuren in hete boter en gaar bakken (35 minuten).
Laat de rozijnen weken in lauw water en snijd de gember fijn. Breng de kokosmelk aan de kook met de room, voeg de rozijnen toe en breng op smaak met kerriepoeder. Laat indikken en voeg de gember toe. Laat de konijnenbouten nog een paar minuten in de saus smoren en bestrooi met gemalen kokosnoot.
Bak de bananen in hete boter en bruine suiker.
De konijnenbouten serveren met de banaan en de saus.
|
|
|